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Ver un anillo verdoso o gris alrededor de la yema de un huevo cocido puede generar preocupación, pero en la mayoría de los casos no es señal de que esté en mal estado. Según expertos en alimentos, este color aparece cuando el huevo se cocina demasiado tiempo o a temperaturas muy altas.
El anillo se forma por una reacción natural entre el azufre de la clara y el hierro de la yema, lo que produce sulfuro de hierro. Aunque el aspecto no sea atractivo, el huevo sigue siendo seguro para comer si fue almacenado y cocido correctamente.
Para evitar este efecto, los especialistas recomiendan no sobrecocer los huevos, enfriarlos rápidamente en agua fría después de la cocción y respetar los tiempos adecuados. Así se conserva mejor el color, la textura y el valor nutritivo.
En resumen, el anillo verde no indica peligro para la salud, sino un simple exceso de cocción.
