¿Sabías que el tuétano es el ingrediente secreto y la mina de oro para preparar el mejor caldo de huesos del mundo? Muchas veces vemos esos huesos grandes en la carnicería sin imaginarnos el poder que esconden dentro.

Utilizar tuétano en tu caldo hace que tu cuerpo reciba una cantidad masiva de colágeno y aminoácidos esenciales que reparan tu intestino y lubrican tus articulaciones.
Por el contrario, consumirlo no hace que tu colesterol se dispare de forma peligrosa ni te genera pesadez, ya que contiene ácido oleico, el mismo tipo de grasa buena del aceite de oliva que protege tu corazón y te llena de energía limpia.

A la hora de prepararlo, siempre surge la misma duda: ¿Qué es mejor, echar los huesos crudos directo al agua o tostarlos primero en el horno?