Carne de pato: Características clave
Es una carne de ave muy apreciada en la gastronomía mundial, clasificada culinariamente como carne roja debido a su intensidad.
Aspecto y color: Muslos y pechugas de un color rojo oscuro o púrpura, mucho más intenso que el del pollo.
Grasa: Tiene una capa de grasa gruesa y visible justo debajo de la piel, la cual le aporta muchísimo sabor y jugosidad al cocinarla.
Sabor y textura: Sabor fuerte, característico y jugoso; su carne es más firme y densa que la de otras aves.
